Pound Cake de Banana e Azeite
Pound Cake de Banana e Azeite
Ingredientes
1 xícara (135 g) de farinha de trigo
1/8 colher (chá) (1 g) de fermento em pó químico
1/8 colher (chá) (1 g) de bicarbonato de sódio
120 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1 1/3 colher (sopa) (20 ml) de azeite de oliva
3/4 de xícara de açúcar (135 g)
4 ovos grandes (280 g)
1 banana-nanica bem madura (155 g), amassada
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (20 g) de farinha de trigo, para polvilhar
2 colheres (sopa) (18 g) de açúcar de confeiteiro, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Numa tigela, peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato e reserve.
2) Na batedeira, bata a manteiga com o azeite e o açúcar em velocidade baixa.
3) Aumente a velocidade e junte os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
4) Junte a banana e bata para incorporar.
5) Desligue a batedeira, acrescente a mistura de farinha e misture até formar uma massa homogênea.
6) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno preaquecido a 170°C para assar por 30 a 40 minutos, até que fique com a superfície dourada e, ao enfiar um palito, este saia limpo.
7) Coloque o bolo sobre uma grelha e deixe esfriar por 15 minutos.
8) Desenforme, deixe esfriar completamente sobre a grelha e depois guarde num recipiente bem fechado. Na hora de servir, polvilhe o açúcar de confeiteiro.
9) O bolo se conserva bem por até 3 dias à temperatura ambiente, por 1 semana na geladeira ou 2 meses no freezer.
Utensílios
Fôrma para bolo inglês
Galeria
