Pudim de Amaretto Piemontês  Pudim de Amaretto Piemontês
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Pudim de Amaretto Piemontês

 Difícil
  5 hora(s)
  10 porções

Pudim de Amaretto Piemontês

 Difícil
  5 hora(s)
  10 porções

Ingredientes

425 g de açúcar
1 litro de leite semidesnatado
1 fava de baunilha (3 g)
8 ovos grandes (560 g)
12 biscoitos amaretti (70 g), triturados
6 colheres (sopa) (30 g) de cacau em pó
6  2/3 colheres (sopa) (100 ml) de vinho Marsala 

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Passo a Passo

1) Numa panela, faça um caramelo com metade do açúcar, forre o fundo e as laterais da fôrma com esse caramelo e reserve.
2) Em outra panela, aqueça o leite com a fava de baunilha cortada ao meio no sentido longitudinal.
3) Deixe o leite esfriar um pouco, retire a fava de baunilha, então adicione os ovos, o restante do açúcar, os biscoitos e o cacau em pó e misture tudo com cuidado.
4) Por último, acrescente o vinho Marsala.
5) Despeje tudo na fôrma caramelizada, coloque a fôrma dentro de uma assadeira e despeje água quente na assadeira.
6) Leve ao forno preaquecido a 150°C para assar em banho-maria por aproximadamente 45 minutos.
7) Espere esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.

Utensílios

Fôrma para pudim com furo central ou fôrma para bolo inglês

Glossário

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