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Pudim de Cabocha

Pudim de Cabocha

  • Gluten Free
  • Light
  • Vegetariana
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Nível 2
Tempo5h0
6 porções

Ingredientes

1 abóbora japonesa (2 kg), inteira
1 lata (395 g) de leite condensado
5 colheres (chá) (15 g) de gelatina em pó sem cor e sem sabor
5 colheres (sopa) (75 ml) de água

Passo a passo

1) Lave bem a abóbora, embrulhe-a em papel-alumínio, coloque numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 170°C por 1 hora e 20 minutos, até ficar quase mole ao toque. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
2) Corte uma tampa na parte superior da abóbora e, com uma colher, retire e descarte as semente e os filamentos. Depois, cuidando para não amassar nem romper a casca, retire o máximo possível da polpa da abóbora.
3) Numa tigelinha, hidrate a gelatina na água por 3 minutos. Depois, leve ao micro-ondas por 5 a 10 segundos, apenas o bastante para a gelatina derreter. Não deixe aquecer demais.
4) Coloque a polpa da abóbora no liquidificador, junte o leite condensado e a gelatina derretida e bata até formar um creme homogêneo.
5) Despeje o creme dentro da abóbora, recoloque a tampa que foi cortada e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. 
6) Na hora de servir, corte a abóbora em fatias ou retire o pudim com um colher e distribua em potes individuais. É importante que esteja bem gelada.

Utensílios

Papel-alumínio

Galeria


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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