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Pudim de Chocolate e Canela

Nível 2
5h0
6 porções

Ingredientes

2/3 de xícara (120 g) de açúcar
1/2 colher (chá) (1 g) de canela em pó 
1  1/2 xícara (225 g) de chocolate meio amargo picado
1  1/4 xícara (320 ml) de creme de leite fresco 
4 ovos grandes (280 g), batidos 
1/2 xícara (120 ml) de leite semidesnatado
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, derretida, para untar

Passo a passo

1) Numa panela, coloque o açúcar e a canela e leve ao fogo médio, sem mexer, até o açúcar começar a derreter.
2) Gire lentamente a panela para que a mistura derreta por completo, retire do fogo, deixe esfriar por 1 minuto e então despeje a mistura no fundo da fôrma untada com manteiga.
3) Numa panela, junte o chocolate e o creme de leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o chocolate derreter.
4) Desligue e deixe esfriar por 1 minuto.
5) Transfira a mistura para o liquidificador, junte os ovos e o leite e bata até homogeneizar.
6) Despeje tudo na fôrma caramelizada, coloque a fôrma dentro de uma assadeira e despeje água quente na assadeira.
7) Leve ao forno preaquecido a 180°C para assar em banho-maria por uns 40 minutos, ou até que, ao enfiar um palito, este saia limpo.
8) Deixe esfriar, refrigere por pelo menos 4 horas e desenforme.

Utensílios

Fôrma para pudim de 20 cm de diâmetro

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