Pudim de Tapioca com Doce de Leite
5 hora(s) 50 minuto(s)
8 porções
Pudim de Tapioca com Doce de Leite
5 hora(s) 50 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
2 xícaras (480 ml) de leite integral1 xícara (240 ml) de leite de coco
1 xícara (300 g) de doce de leite pastoso
50 g de coco ralado seco
2 xícaras (360 g) de açúcar
1/4 de xícara (35 g) de tapioca granulada
1 colher (sopa) (15 ml) de essência de baunilha
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol para untar
1/4 de xícara (13 g) de coco ralado, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Numa panela média, misture o leite integral, o leite de coco, o doce de leite, o coco ralado, o açúcar e a tapioca, leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, por 15 minutos, até os grãos da tapioca ficarem translúcidos.2) Retire do fogo, junte a baunilha e misture bem.
3) Despeje o creme na fôrma untada com óleo de girassol, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
4) Depois de frio, leve o pudim à geladeira por pelo menos 5 horas e, antes de servir, decore com mais coco ralado.
Utensílios
Fôrma de furo central de 18 cm de diâmetroGaleria
