Purê de Couve-Flor
35 minuto(s)
4 porções
Purê de Couve-Flor
35 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
520 g de couve-flor1 litro de água
1/2 xícara (120 ml) de leite de coco
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga clarificada
1 colher (chá) (5 g) de sal
1/2 colher (chá) (1 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
2 dentes de alho (10 g), picadinhos
1/2 xícara (120 ml) de caldo de legumes
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
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Passo a Passo
1) Cozinhe a couve-flor na água por 20 minutos e escorra.2) Transfira para o processador, junte o leite de coco, a manteiga, o sal, a pimenta e o alho e processe.
3) Acrescente 1 colher (sopa) de caldo de legumes de cada vez e bata até obter a consistência desejada. Talvez não precise usar todo o caldo. Se não tiver caldo de legumes feito em casa, use água.
4) Por último, adicione a salsinha e misture.
5) Sirva quente.
6) Dica: se gostar, junte um pouquinho de cardamomo.
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