Purê de Palmito Pupunha
40 minuto(s)
4 porções
Purê de Palmito Pupunha
40 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
400 g de palmito pupunha
2 1/2 xícaras (600 ml) de caldo de legumes
1/2 cebola média (60 g), em cubinhos
2 1/2 colheres (sopa) (20 g) de alho, em cubinhos
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Corte o palmito em rodelas e cozinhe no caldo de legumes até ficar macio.
2) Escorra o caldo, processe o palmito e reserve.
3) Refogue a cebola e o alho no azeite e junte ao purê de pupunha.
4) Adicione a manteiga e o creme de leite, misture e ajuste o sal e a pimenta.
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