Quibe Assado de Abobrinha
Quibe Assado de Abobrinha
Ingredientes
mso-bidi-font-family:Calibri;mso-bidi-theme-font:minor-latin;mso-ansi-language:
PT-BR;mso-fareast-language:PT-BR;mso-bidi-language:AR-SA">1 xícara (195 g) de
trigo para quibe
1 abobrinha italiana pequena (190 g), ralada
4 colheres (sopa) (72 g) de tofu em cubinhos
2 colheres (sopa) (16 g) de nozes bem picadas
2 colheres (sopa) (4 g) de hortelã picada
1 cebola pequena (95 g), em cubinhos
2 dentes de alho (10 g), picadinhos
3 colheres (sopa) (24 g) de farinha de rosca
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite
de oliva
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa tigela, lave bem o trigo em água corrente, cubra com água e deixe hidratas por 20 minutos.
2) Escorra e esprema bem o trigo na mão para eliminar o excesso de água.
3) Numa tigela, misture bem o trigo, a abobrinha, o tofu, as nozes, a hortelã, a
cebola, o alho e a farinha de rosca até formar uma massa homogênea e tempere
com sal e pimenta.
4) Coloque a massa num refratário untado com 1 colher (sopa) de azeite,
compactando bem, e regue com o azeite restante.
5) Leve ao forno preaquecido em 200°C por 25 minutos ou até que a superfície
esteja levemente dourada e crocante.
6) Retire do forno e sirva em seguida.
7) Dica: se quiser fazer porções individuais, molde medalhões de massa com as mãos
e grelhe-os numa assadeira untada com azeite.
Utensílios
mso-bidi-font-family:Calibri;mso-bidi-theme-font:minor-latin;mso-ansi-language:
PT-BR;mso-fareast-language:PT-BR;mso-bidi-language:AR-SA">Refratário de 31 x 21
cm
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