Quiche de Espinafre, Presunto e Queijo
2 hora(s) 15 minuto(s)
8 porções
Quiche de Espinafre, Presunto e Queijo
2 hora(s) 15 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
MASSA2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
1 ovo grande (70 g)
1 colher (chá) (5 g) de sal
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal, gelada, em cubinhos
2 colheres (sopa) (30 ml) de água
RECHEIO
1 litro de água
3 xícaras (150 g) de folhas de espinafre
5 ovos grandes (350 g)
1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado
1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco
1/2 colher (chá) (3 g) de sal
1/2 colher (chá) (1 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
1/4 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
1 xícara (120 g) de queijo Gruyère ralado grosseiramente
1/2 xícara (85 g) de presunto cozido, em cubinhos
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
MASSA1) Coloque a farinha numa tigela média e faça uma cova no centro.
2) Numa tigela pequena, bata ligeiramente o ovo.
3) Junte o ovo, o sal e a manteiga à farinha e misture com a ponta dos dedos, manuseando minimamente a massa para que a manteiga não derreta com o calor das mãos. Se preferir, você pode fazer isso usando a função pulsar do processador de alimentos.
4) Adicione a água aos poucos e trabalhe a massa apenas até incorporar tudo.
5) Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
RECHEIO
6) Numa panela, ferva a água com 1/2 colher (chá) de sal, junte o espinafre e conte 10 a 15 segundos. Então escorra, mergulhe o espinafre imediatamente numa tigela com água fria e gelo, para interromper o cozimento, e depois escorra novamente.
7) No liquidificador, bata os ovos com o espinafre.
8) Adicione o leite, o creme de leite, o sal restante, a pimenta e a noz-moscada e bata por mais alguns minutos.
9) Abra a massa com um rolo, forre com ela o fundo e as laterais da fôrma, faça furos no fundo com um garfo, cubra com papel-alumínio, espalhe grãos de feijão cru por cima (ou use pesos cerâmicos próprios para isso) e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.
10) Retire do forno e descarte o feijão e o papel-alumínio.
11) Espalhe o queijo e o presunto no fundo da massa pré-assada, despeje a mistura de espinafre por cima e leve para assar por mais 1 hora, ou até que a superfície esteja dourada.
Utensílios
Fôrma de fundo removível de 25 cm de diâmetroFilme plástico
Papel-alumínio
Galeria
