Quiche de Parmesão e Tomate-Cereja
Quiche de Parmesão e Tomate-Cereja
Ingredientes
MASSA
250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga sem sal, em pedaços
1 colher (chá) (5 g) de sal
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de água
1 gema (17 g)
2 colheres (sopa) (20 g) de farinha de trigo, para polvilhar
RECHEIO
250 ml de creme de leite fresco
4 ovos grandes (280 g)
5 2/3 xícaras (200 g) de queijo parmesão ralado
300 g de tomate-cereja, cortado ao meio
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
MASSA
1) Coloque a farinha, a manteiga e o sal numa tigela e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
2) Junte a água e a gema e trabalhe a massa apenas até que tudo esteja misturado.
3) Cubra e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.
4) Com um rolo, abra a massa numa superfície polvilhada com farinha.
5) Forre o fundo e as laterais da fôrma, cubra com papel-alumínio e despeje um pouco de feijão cru, para fazer peso e evitar que se formem bolhas de ar.
6) Leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 20 a 25 minutos.
7) Retire do forno e descarte o papel e os feijões.
RECHEIO
8) Numa tigela, misture o creme de leite, os ovos, o parmesão, sal e pimenta e despeje sobre da massa pré-assada.
9) Distribua as metades de tomate no creme e leve ao forno preaquecido a 160°C para assar por mais 30 a 40 minutos, ou até dourar.
10) Sirva com salada verde.
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