Quiche de Tomatinho, Queijo de Cabra e Aspargo

Name: Quiche de Tomatinho, Queijo de Cabra e Aspargo
Prep time: P0D3H
Cook time: P0D3H
Total time: P0D3H
Yield: 8 porções
Ingredients: MASSA; 2 xícaras (270 g) de farinha de trigo; 125 g de manteiga sem sal, gelada, em cubinhos; 1/4 de colher (chá) (1 g) de sal; 3 colheres (sopa) (45 ml) de água; 1 ovo grande (70 g); RECHEIO E FINALIZAÇÃO; 3 ovos grandes (210 g); 1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado; 250 ml de creme de leite fresco; 1/4 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada; 1 xícara (150 g) de queijo de cabra com ervas; 470 g de aspargo verde fresco, em rodelas diagonais; 1 xícara (165 g) de tomate Sweet Grape amarelo e vermelho; sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Difícil

3 hora(s)

8 porções

Ela Chris Fischman

Quiche de Tomatinho, Queijo de Cabra e Aspargo

Ela Chris Fischman

Difícil

3 hora(s)

8 porções

Ingredientes

MASSA
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
125 g de manteiga sem sal, gelada, em cubinhos
1/4 de colher (chá) (1 g) de sal
3 colheres (sopa) (45 ml) de água
1 ovo grande (70 g)

RECHEIO E FINALIZAÇÃO
3 ovos grandes (210 g)
1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado
250 ml de creme de leite fresco
1/4 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
1 xícara (150 g) de queijo de cabra com ervas
470 g de aspargo verde fresco, em rodelas diagonais
1 xícara (165 g) de tomate Sweet Grape amarelo e vermelho
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

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Passo a Passo

MASSA
1) Numa bancada, coloque a farinha de trigo e a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Não manuseie muito a massa para que a manteiga não derreta com o calor das mãos. Se preferir, você pode fazer isso usando o modo pulsar do processador de alimentos.
2) Numa tigelinha, junte o sal, a água e o ovo e bata bem.
3) Faça uma cova no centro da farofa, despeje ali o conteúdo da tigelinha e trabalhe a massa apenas até incorporar tudo.
4) Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora.

RECHEIO E FINALIZAÇÃO
5) Numa tigela, usando um fouet, misture os ovos, o leite e o creme de leite e tempere com sal, pimenta e a noz-moscada.
7) Abra a massa com um rolo, forre com ela o fundo e as laterais da fôrma, faça furos no fundo com um garfo, cubra com papel-alumínio, espalhe grãos de feijão cru por cima (ou pesos cerâmicos próprios para isso) e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.
8) Retire a massa do forno e descarte o feijão e o papel-alumínio.
9) Espalhe o queijo de cabra no fundo da massa pré-assada. Por cima, distribua o aspargo e o tomate, cubra tudo com a mistura de ovos e leve ao forno para assar por mais 30 minutos.
10) Retire do forno e deixe descansar por 1 hora antes de cortar e servir.