Quindim de Coco Queimado
1 hora(s) 25 minuto(s)
8 unidades
Quindim de Coco Queimado
1 hora(s) 25 minuto(s)
8 unidades
Ingredientes
1 1/2 xícara (112 g) de coco fresco ralado1 xícara (180 g) de açúcar
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal, derretida
13 gemas (221 g)
3 colheres (sopa) (60 g) de glucose de milho, para besuntar
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Passo a Passo
1) Numa assadeira, espalhe o coco ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C a 200°C por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos.2) Transfira o coco para uma tigela e misture o açúcar, a manteiga derretida e, por último, as gemas peneiradas.
3) Leve a glucose ao micro-ondas por alguns segundos para derreter e besunte com ela o interior das forminhas.
4) Despeje a massa nas forminhas, coloque as forminhas dentro de uma assadeira, despeje água quente na assadeira até metade da altura das forminhas, cubra com papel-alumínio e leve para assar, em banho-maria, no forno preaquecido a 140°C por 30 minutos.
5) Então, retire do papel e deixe assar por mais 20 minutos, até dourar bem.
6) Retire do forno, aguarde uns 10 a 15 minutos e desenforme.
Utensílios
Forminhas de 7 cm de diâmetroPapel-alumínio
Galeria
