Quinua
12 hora(s) 50 minuto(s)
10 porções
Quinua
12 hora(s) 50 minuto(s)
10 porções
Ingredientes
3 xícaras (510 g) de quinua de cores variadas1 colher (chá) (4 g) de bicarbonato de sódio ou algumas gotas de suco de limão
6 colheres (sopa) (90 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 dentes de alho (10 g), picadinhos
6 xícaras (1,44 litro) de água quente
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa tigela, coloque a quinua, cubra com água, misture o bicarbonato ou o suco de limão e deixe de molho por 12 horas.2) Escorra e lave a quinua.
3) Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio-baixo e refogue o alho, mexendo sempre, por 2 minutos.
4) Aumente o fogo, junte a quinua escorrida e refogue por 5 minutos, mexendo o tempo todo.
5) Tempere com sal e pimenta a gosto, adicione água quente até cobrir, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, ou até que a quinua esteja al dente.
6) Transfira para outro recipiente e deixe esfriar um pouco antes de servir.
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