Ragu de Cogumelos Ragu de Cogumelos
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Ragu de Cogumelos

 Fácil
  40 minuto(s)
   4 porções

Ragu de Cogumelos

 Fácil
  40 minuto(s)
   4 porções

Ingredientes

1  1/3 colher (sopa) (20 ml) de azeite de oliva
1/2 cebola pequena (60 g), picada
200 g de cogumelo shimeji escuro fresco, fatiado
200 g de cogumelo-de-paris fresco, fatiado
200 g de cogumelo shiitake fresco, fatiado
7 colheres (sopa) (75 ml) de vinho branco seco
3 colheres (sopa) (45 ml) de shoyu
1 xícara (240 ml) de caldo de legumes
1/3 de colher (chá) (2 g) de pimenta-do-reino preta moída na hora
2 colheres (sopa) (6 g) de cebolinha-francesa
sal rosa do Himalaia a gosto

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Passo a Passo

1) Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola com uma pitada de sal.
2) Junte os cogumelos e refogue por mais alguns minutos.
3) Regue com o vinho e espere evaporar.
4) Então acrescente o shoyu, o caldo de legumes e a pimenta e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
5) Retire do fogo e finalize com a cebolinha.

Glossário

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