Ragu de Ervilha Fresca e Parma
15 minuto(s)
6 porções
Ragu de Ervilha Fresca e Parma
15 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
150 g de cebola picada5 colheres (sopa) (75 ml) de azeite de oliva
3 3/4 xícara (500 g) de ervilha fresca
150 ml de vinho branco
200 ml de caldo de legumes
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1 1/2 xícara (250 g) de tomate-cereja bem pequeno, cortados em 4
1 1/2 xícara (50 g) de queijo parmesão ralado
150 g de presunto cru (Parma), em tiras não muito finas
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Refogue a cebola no azeite até murchar.2) Junte a ervilha e refogue um pouco mais.
3) Regue com o vinho e o caldo e cozinhe tampado, por aproximadamente 4 minutos.
4) Tempere com sal e pimenta, polvilhe a salsinha e retire do fogo.
4) Para servir, acrescente o tomate, o parmesão e o presunto cru.
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