Ragu de Ervilha Fresca e Parma Ragu de Ervilha Fresca e Parma
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Ragu de Ervilha Fresca e Parma

 Fácil
  15 minuto(s)
  6 porções

Ragu de Ervilha Fresca e Parma

 Fácil
  15 minuto(s)
  6 porções

Ingredientes

150 g de cebola picada
5 colheres (sopa) (75 ml) de azeite de oliva
3  3/4 xícara (500 g) de ervilha fresca
150 ml de vinho branco
200 ml de caldo de legumes
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1  1/2 xícara (250 g) de tomate-cereja bem pequeno, cortados em 4
1  1/2 xícara (50 g) de queijo parmesão ralado
150 g de presunto cru (Parma), em tiras não muito finas
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

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Passo a Passo

1) Refogue a cebola no azeite até murchar.
2) Junte a ervilha e refogue um pouco mais.
3) Regue com o vinho e o caldo e cozinhe tampado, por aproximadamente 4 minutos.
4) Tempere com sal e pimenta, polvilhe a salsinha e retire do fogo.
4) Para servir, acrescente o tomate, o parmesão e o presunto cru.

Glossário

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