Ragu de Lula
45 minuto(s)
4 porções
Ragu de Lula
45 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
1 dente de alho (3 g), espremido6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de azeite de oliva
3/4 de xícara (100 g) de cebola-roxa picada
3/4 de xícara (100 g) de salsão picado
1 colher (sopa) (4 g) de tomilho fresco
1 folha de louro (1 g)
100 g de tomate Débora, sem pele e sem sementes, em cubinhos
1 kg de lula, limpa, sem pele, com a cabeça, em anéis
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de vinho branco
1 colher (chá) (5 ml) tinta de lula
1,5 litro de caldo de legumes
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Leve uma panela ao fogo e doure o alho no azeite.2) Junte a cebola, o salsão, o tomilho e o louro e refogue.
3) Adicione o tomate e a lula e refogue um pouco mais.
4) Regue com o vinho e deixe ferver e evaporar.
5) Acrescente a tinta de lula e o caldo de legumes e deixe cozinhar.
6) Junte a salsinha e tempere com sal e pimenta.
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