Ragù di Funghi
Ragù di Funghi
Ingredientes
3/4 de xícara (25 g) de cogumelo Porcini seco
1/2 xícara (120 g) de água fervente
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva
1/2 cebola pequena (60 g) de cebola, picada
3 colheres (chá) (9 g) de alho picado
2 xícaras (170 g) de cogumelo-de-paris fresco fatiado
2 xícaras (160 g) de cogumelo shiitake fresco fatiado
4 colheres (sopa) (60 ml) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
1/4 de xícara (15 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa tigelinha, coloque o cogumelo seco de molho na água fervente por 15 minutos, até amolecer, e depois escorra.
2) Numa caçarola, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho.
3) Adicione todos os cogumelos e deixe refogar.
4) Regue com o vinho e deixe evaporar por 3 minutos.
5) Acrescente a manteiga e o creme de leite e deixe cozinhar por 15 minutos.
6) Acerte o sal e a pimenta, polvilhe a salsinha e sirva.
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