Relish de Berinjela Relish de Berinjela

Relish de Berinjela

 Fácil
  55 minuto(s)
  4 porções

Relish de Berinjela

 Fácil
  55 minuto(s)
  4 porções

Ingredientes

1 berinjela grande (380 g)
2 colheres (chá) (10 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 colheres (chá) (10 ml) de suco de limão Taiti
1  1/3 colher (sopa) (20 g) de tahine
1/2 colher (sopa (4 g) de alho, picado
2 colheres (chá) (4 g) de coentro picado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a Passo

1) Embrulhe a berinjela inteira e com a casca em papel-alumínio, coloque numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.
2) Desembrulhe, corte a berinjela ao meio e retire a polpa com uma colher.
3) Misture a polpa de berinjela aos demais ingredientes, coloque novamente na assadeira e asse em forno preaquecido a 180°C por mais 40 minutos.

Utensílios

Papel-alumínio