Relish de Pepino
45 minuto(s)
4 porções
Relish de Pepino
45 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
1 colher (chá) (5 g) de sal
2/3 de de xícara (100 g) de pepino japonês, sem sementes, em cubinhos
1 xícara (180 g) de açúcar
1/2 xícara (120 ml) de vinagre de arroz
2 1/2 colheres (sopa) (25 g) de amendoim, torrado, moído
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Passo a Passo
1) Polvilhe todo o sal sobre o pepino e deixe descansar por 5 minutos.
2) Passe o pepino rapidamente sob água fria e escorra bem, para eliminar o excesso de sal.
3) Enquanto isso, ferva o açúcar com o vinagre somente até dissolver o açúcar.
4) Misture o pepino nessa calda e deixe descansar por no mínimo 30 minutos.
5) Para servir, escorra a calda e misture o amendoim.
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