Rigatoni alla Amatriciana

Name: Rigatoni alla Amatriciana
Prep time: P0D1H
Cook time: P0D1H
Total time: P0D1H
Yield: 8 porções
Cuisine: Gluten Free, Low Ca
Ingredients: 1 xícara (140 g) de bacon, com bastante gordura, picado; 1 kg de tomate pelado, picado; 800 g de rigatoni; 4 litros de água; 140 g de queijo pecorino ralado; sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Silvia Percussi

Médio

1 hora(s)

8 porções

Ingredientes

1 xícara (140 g) de bacon, com bastante gordura, picado
1 kg de tomate pelado, picado
800 g de rigatoni
4 litros de água
140 g de queijo pecorino ralado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

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Passo a Passo

1) Numa panela, refogue o bacon, depois junte o tomate, acerte o sal e a pimenta e deixe apurar, em fogo baixo, por 30 minutos.
2) Cozinhe a massa na água fervente com sal até ficar al dente, escorra, junte o molho e sirva com o pecorino.

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