Risoto de Morango Risoto de Morango
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Risoto de Morango

 Médio
  35 minuto(s)
  4 porções

Risoto de Morango

 Médio
  35 minuto(s)
  4 porções

Ingredientes

3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
150 g de cebola, bem picada
190 g de arroz arborio
1/2 xícara (80 g) de morango picado
1/4 de xícara (60 ml) de vinho branco seco
500 ml de caldo de legumes
2 colheres (sopa) (6 g) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

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Passo a Passo

1) Numa panela, coloque metade da manteiga e a cebola picada, leve ao fogo e refogue até a cebola ficar macia.
2) Junte o arroz, sem lavar, e refogue por 2 minutos, misturando bem.
3) Adicione metade do morango e refogue por mais 2 minutos.
4) Regue com o vinho branco e deixe evaporar.
5) Aos poucos, vá juntando o caldo fervente, uma concha de cada vez, à medida que for sendo absorvido, e mexendo regularmente, até que o arroz esteja al dente e tenha sobrado uma película fina de líquido na superfície, cerca de 18 minutos.
6) Tempere com sal e pimenta, acrescente o morango restante, o parmesão ralado e o resto da manteiga, desligue o fogo e misture bem.
7) Sirva em seguida.

Glossário

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