Rolinho de Berinjela com Cream Cheese, Tomate Seco e Manjericão
1 hora(s)
12 rolinhos
Rolinho de Berinjela com Cream Cheese, Tomate Seco e Manjericão
1 hora(s)
12 rolinhos
Ingredientes
1 berinjela (370 g)1 litro de água
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
150 g de cream cheese
6 tomates secos (200 g), cortados ao meio
36 folhas de manjericão (8 g)
sal e pimenta-do-reino branca moída
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Passo a Passo
1) Corte a berinjela em fatias bem finas (se possível, na máquina de fatiar frios) e deixe de molho na água e sal por 30 minutos.2) Lave e escorra bem.
3) Tempere as fatias de berinjela com o azeite, sal e pimenta.
4) Coloque-as numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 160°C até dourarem.
5) Vire e deixe dourar mais um pouco.
6) Arrume as fatias lado a lado, disponha sobre cada uma um pouco de cream cheese, 1 metade de tomate seco e 3 folhas de manjericão e enrole.
7) Disponha os rolinhos num prato e regue com mais de azeite.
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