Rolinhos de Filé-Mignon com Nirá e Cogumelo-de-Paris
25 minuto(s)
4 porções
Rolinhos de Filé-Mignon com Nirá e Cogumelo-de-Paris
25 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
ROLINHOS500 g de bife filé-mignon
1/2 maço de folhas de espinafre (300 g)
1 xícara (100 g) de cogumelo-de-paris fresco, em lâminas
1/2 maço (100 g) de nirá ou cebolinha, picado
1/2 xícara (50 g) de castanha de caju moída
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
MOLHO ORIENTAL
150 ml de saquê mirin
3 colheres (sopa) (45 ml) de shoyu
2 colheres (sopa) (30 ml) de água
1/3 de xícara (50 g) de açúcar mascavo escuro
1 colher (sopa) (14 g) de gengibre fresco ralado
1 dente de alho (4 g)
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Passo a Passo
ROLINHOS1) Abra o filé, bata com o batedor de carne para nivelar e tempere com sal e pimenta.
2) Coloque no centro as folhas de espinafre, o cogumelo, o nirá e castanha de caju, enrole e feche com palitos de dente.
3) Grelhe o filé numa frigideira antiaderente com um pouco de azeite, deixando dourar de todos os lados.
4) Transfira para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 5 minutos.
5) Retire do forno, descarte os palitos e corte em 4 partes iguais.
6) Sirva as rodelinhas de filé com o molho.
MOLHO ORIENTAL
7) Numa panela, misture todos os ingredientes e deixe reduzir em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.
8) Coe e sirva imediatamente com o filé.
Utensílios
Palitos de denteGaleria
