Rolinhos de Frutas Secas e Mel
Rolinhos de Frutas Secas e Mel
Ingredientes
XAROPE
250 g de mel
1 2/3 xícara (400 ml) de água
500 g de açúcar
170 ml de suco de laranja-pera
2 colheres (sopa) (8 g) de raspas de casca de laranja-pera
1 pedaço de canela em pau (8 g)
ROLINHOS
2 xícaras (200 g) de nozes torradas picadas
1 1/4 xícara (160 g) de amêndoa torrada picada
1 xícara (140 g) de pistache torrado picado
10 folhas (380 g) de massa filo
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, derretida
2 ovos grandes (140 g)
1 colher (sopa) (20 ml) de água
250 g de iogurte natural cremoso, para acompanhar
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Passo a Passo
XAROPE
1) Numa panela, ferva o mel, a água, o açúcar, o suco e as raspas de laranja e a canela até atingir o ponto de calda.
2) Misture e deixe esfriar.
3) Depois de frio, descarte a canela.
ROLINHOS
4) Numa tigela, misture as nozes, a amêndoa, o pistache e divida a mistura em 10 porções.
5) Preaqueça o forno a 180°C.
6) Coloque uma folha de massa filo sobre a bancada, pincele com manteiga derretida e depois com os ovos batidos com a água.
7) Espalhe uma porção de frutas sobre a massa, deixando 1 cm de borda na lateral inferior.
8) Enrole a massa como um rocambole, pincelando a massa com a manteiga e ovo a cada volta.
9) Pincele o rolinho com manteiga e ovo e coloque-o numa assadeira com forrada com um tapete de silicone (Silpat).
10) Repita o procedimento até acabar o recheio.
11) Asse por 5 minutos, depois reduza a temperatura para 150°C e asse até dourar.
12) Corte os rolinhos em pedaços de 8 cm e mergulhe-os no xarope por uma noite. Não leve ao refrigerador.
13) Sirva os rolinhos com iogurte.
Utensílios
Tapete de silicone (Silpat)
Galeria
