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Rolinhos Primavera

Rolinhos Primavera

  • Lactose Free
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Nível 3
Tempo0h40
3 porções

Ingredientes

900 ml de óleo de canola
100 g de lombo de porco, em tirinhas bem finas
20 g de bacon, em cubinhos
1/4 de xícara (30 g) de broto de feijão, partidos ao meio
2 cogumelos shiitake frescos (34 g), em fatias muito finas
2 talos de cebolinha (2 g), picados
2 colheres (chá) (10 ml) de shoyu
1/2 colher (chá) (2 g) de açúcar
1 1/2 colher (sopa) (10 g) de amido de milho
2 colheres (sopa) (30 ml) de água
6 folhas (90 g) de massa para rolinhos primavera
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo numa wok ou frigideira e refogue a carne e o bacon por alguns minutos.
2) Adicione, o broto de feijão, o cogumelo e a cebolinha e refogue até amaciar.
3) Regue com o shoyu, junte o açúcar e sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.
4) Dissolva o amido na água, despeje na panela e, mexendo sempre, deixe engrossar.
5) Retire do fogo e deixe esfriar.
6) Abra as folhas de massa uma a uma, coloque uma porção do recheio numa das bordas da massa, enrole e feche, pincelando a borda final da massa com água para selar bem.
7) Aqueça o óleo restante numa panela e frite os rolinhos até estarem dourados e crocantes.
8) Sirva em seguida.


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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