Romesco do Mena Romesco do Mena

Romesco do Mena

 Fácil
  1 hora(s)
  740 g

Romesco do Mena

 Fácil
  1 hora(s)
  740 g

Ingredientes

4 dentes de alho (20 g), picado grosseiramente
1 cebola pequena (100 g), picada grosseiramente
400 g de tomate italiano maduro, sem sementes, picados grosseiramente
1 pimentão vermelho (150 g), sem sementes e sem filamentos, picados grosseiramente
3 pimentas-dedo-de-moça (20 g), sem sementes, picadas grosseiramente
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
40 g de amêndoa crua
60 g de pão francês
7 colheres (sopa) (105 ml) de óleo de canola
3 colheres (sopa) (45 ml) de vinagre balsâmico
3 colheres (sopa) (45 ml) de água, se necessário
sal a gosto

Passo a Passo

1) Coloque o alho, a cebola, o tomate, o pimentão e a pimenta numa assadeira, tempere com sal, regue com o azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
2) Então retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 20 minutos.
3) Transfira todo o conteúdo da assadeira para o processador, junte os demais ingredientes e bata até homogeneizar.
4) Mantenha na geladeira até o momento de servir.

Utensílios

Papel-alumínio