Rosbife de Atum
20 minuto(s)
6 porções
Rosbife de Atum
20 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
1 kg de atum fresco limpo
1/2 colher (sopa) (5 g) de açúcar
1 1/3 colher (sopa) (20 ml) de azeite de oliva
2 litros de água gelada
300 g de cubos de gelo
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Tempere o atum com sal, pimenta e o açúcar.
2) Numa panela, aqueça um fio de azeite e grelhe o atum por mais ou menos 3 minutos.
3) Retire imediatamente do fogo e embrulhe muito bem em filme plástico.
4) Mergulhe o atum numa tigela com a água gelada e os cubos de gelo, para resfriá-lo e interromper o cozimento.
5) Reserve na geladeira e fatie no momento de servir.
Utensílios
Filme plástico
Galeria
