Saint-Pierre ao Mel, Cebola e Passas
Saint-Pierre ao Mel, Cebola e Passas
Ingredientes
4 filés de tilápia (saint-pierre) (800 g)
1 dente de alho pequeno (3 g), socado
6 colheres (sopa) (90 ml) de vinagre de vinho branco
1/2 colher (chá) (2 g) de ras el hanout
1/3 de colher (chá) (1 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva
2 cebolas (350 g), picadas
1 xícara (150 g) de uva-passa escura
2 1/4 colheres (sopa) (40 g) de mel
3 colheres (sopa) (9 g) de salsinha finamente picada
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Lave os filés e tempere com o alho, metade do vinagre, do ras el hanout e da pimenta-do-reino, 3 colheres (sopa) de azeite e sal e deixe marinar por no mínimo 2 horas na geladeira.
2) Em seguida, coloque os filés de peixe num pirex untado com 2 colheres (sopa) de azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 8 minutos.
3) Enquanto isso, numa frigideira, doure a cebola com as passas no restante do azeite.
4) Quando a cebola estiver dourada, junte o mel, salpique a salsinha e tempere com sal e o restante do vinagre, da pimenta e do ras el hanout.
5) Cubra o peixe com essa mistura e leve ao forno por mais 8 minutos.
6) Sirva com arroz de açafrão e pistache.
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