Salada de 7 Grãos

Name: Salada de 7 Grãos
Prep time: P0D45M
Cook time: P0D45M
Total time: P0D45M
Yield: 4 porções
Cuisine: Gluten Free, Vegetaria
Ingredients: 3 xícaras (720 ml) de água; 1 xícara (185 g) de 7 grãos integrais; 1/2 cebola-roxa grande (80 g), em cubinhos; 3 galhos de hortelã (5 g); 1 pepino japonês (145 g), em cubos; 2 tomates italianos pequenos (185 g), sem sementes, em cubos; 1/2 colher (chá) (3 g) de sal; 2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva; 1 1/3 colher (sopa) (20 ml) de suco de limão Taiti; 1/2 xícara (120 ml) de iogurte natural integral; sal a gosto

Clínica Einstein

Juliana Abbud

Fácil

45 minuto(s)

4 porções

Ingredientes

3 xícaras (720 ml) de água
1 xícara (185 g) de 7 grãos integrais
1/2 cebola-roxa grande (80 g), em cubinhos
3 galhos de hortelã (5 g)
1 pepino japonês (145 g), em cubos
2 tomates italianos pequenos (185 g), sem sementes, em cubos
1/2 colher (chá) (3 g) de sal
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
1 1/3 colher (sopa) (20 ml) de suco de limão Taiti
1/2 xícara (120 ml) de iogurte natural integral
sal a gosto

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Passo a Passo

1) Numa panela média, leve a água ao fogo alto. Quando abrir fervura, junte os grãos, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos, até que estejam cozidos mas ainda firmes.
2) Coloque a cebola numa tigelinha, cubra com água fria, junte cubos de gelos e deixe descansar até que os grãos estejam prontos.
3) Reserve algumas folhas de hortelã e corte o restante em tirinhas.
4) Escorra os grãos numa peneira, passe sob água corrente fria para interromper o cozimento, deixe escorrer bem e então transfira para uma tigela.
5) Escorra a cebola e coloque na tigela dos grãos.
6) Junte o pepino e o tomate à tigela, depois adicione a hortelã fatiada, tempere com sal, o azeite e o suco de limão e misture bem.
7) Finalize com as folhas de hortelã reservadas e sirva a seguir com 1 colher (chá) de iogurte e mais um fio de azeite em cada prato.

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