Salada de Atum ou Salmão do Pacífico
Salada de Atum ou Salmão do Pacífico
Ingredientes
MOLHO
2 colheres (sopa) (30 ml) de shoyu
1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão Taiti
2 colheres (sopa) (18 g) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de gergelim
MARINADA
350 g de atum fresco para sashimi
3 colheres (sopa) (45 ml) de shoyu
1 colher (chá) (5 g) de pasta de raiz-forte (wasabi)
1 colher (sopa) (15 ml) de saquê
MONTAGEM
300 g de folhas verdes variadas (rúcula, alface-crespa, agrião)
150 g de tomate-cereja amarelo, cortado ao meio
1 pepino (170 g), em palitos
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Passo a Passo
MOLHO
1) Numa tigela, misture todos os ingredientes e reserve.
MARINADA
2) Corte o atum em quadrados, coloque numa tigela, junte todos os demais ingredientes e deixe marinar por 10 minutos.
MONTAGEM
3) Numa saladeira, arrume as folhas verdes com os tomatinhos e os palitos de pepino.
4) Aqueça uma frigideira em fogo alto e grelhe o peixe por 5 segundos de cada lado.
5) Sirva o peixe ainda quente com a salada e o molho.
6) Dica: em vez da mescla de folhas verdes, pode-se usar tagliatelle ou tagliolini passado rapidamente no azeite.
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