Salada de Endívia, Folhas Verdes, Maçã e Vinagrete de Nozes
1 hora(s)
4 porções
Salada de Endívia, Folhas Verdes, Maçã e Vinagrete de Nozes
1 hora(s)
4 porções
Ingredientes
SALADA
1 pé de alface-americana (200 g)
1 pé de endívia (140 g)
1 pé de alface-crespa roxa (150 g)
1 maçã verde (200 g)
1 talo de salsão (20 g)
1/4 de xícara (25 g) de nozes tostadas, picadas
VINAGRETE DE NOZES
1/2 colher (sopa) (7 g) de mostarda de Dijon
1/2 colher (chá) (3 ml) de suco de limão Taiti
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de nozes
1/2 colher (chá) (3 ml) de vinagre de sidra
1/2 colher (chá) (3 ml) de vinho branco seco
1/4 de colher (chá) (1 g) de alho picado
1/3 de colher (chá) (1 g) de manjericão picado
1/8 de colher (chá) (1 g) de coentro picado
1/4 de colher (chá) (1 g) de tomilho picado
1 colher (chá) (6 g) de mel
1/4 de xícara (60 ml) de caldo de frango
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
SALADA
1) Higienize as folhas e seque-as bem.
2) Descasque a maçã e corte em tirinhas (faça isso somente no momento de servir).
3) Retire o excesso de fibras do salsão e corte-o em tirinhas.
4) Na hora de servir, junte todos os ingredientes numa tigela e regue aos poucos com o vinagrete de nozes e mexa bem.
5) Monte a salada bem ao centro de um prato frio.
VINAGRETE DE NOZES
6) Numa tigela, misture bem todos os ingredientes, tempere com sal e pimenta e mantenha refrigerado até o momento de usar.
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