Salada de Feijão

Karen Silva

Fácil

12 hora(s) 40 minuto(s)

2 porções

Ingredientes

250 g de feijão-fradinho
1 litro de água
1 tomate italiano pequeno (70 g), sem sementes, em cubinhos de 1 cm
1 cebola pequena (100 g), em cubinhos de 1 cm
10 g de salsinha picada
30 g de uva-passa clara
30 g de uva-passa escura
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
2 limões Taiti (160 g)
sal e pimenta-do-reino-branca moída na hora a gosto

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Passo a Passo

1) Lave o feijão, coloque numa tigela, cubra com água fria e deixe de molho por 12 horas.
2) Escorra, coloque numa panela com água suficiente para cobri-lo e cozinhe o feijão até que esteja al dente. Então, escorra novamente e deixe esfriar.
3) Numa saladeira, misture o feijão, o tomate, a cebola, a salsinha e as passas, tempere com sal e pimenta a gosto, regue com o azeite e o suco dos limões e misture bem.
4) Sirva à temperatura ambiente.

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