Salada de Siri com Calda de Mel
Salada de Siri com Calda de Mel
Ingredientes
SALADA DE SIRI
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
12 colheres (sopa) (120 g) de cebola bem picada
480 g de carne de siri, limpa, cozida
1/2 manga Palmer grande (300 g), em cubinhos
1/2 abacate-manteiga grande (350 g), em cubinhos
1 tomate Débora (150 g), em cubinhos
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti
1 colher (sopa) (4 g) de cebolinha picada
1/2 colher (chá) (3 ml) de molho Tabasco
2 colheres (chá) (6 ml) de óleo de gergelim
50 g de minirrúcula
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
MOSTARDA DE MEL
1/3 xícara (100 ml) de mel
3 2/3 colheres (sopa) (50 g) de mostarda de Dijon
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Passo a Passo
SALADA DE SIRI
1) Aqueça uma frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola até ficar macia, mas sem deixar corar.
2) Junte a carne de siri e refogue por mais 2 minutos, sem mexer muito, para preservar a textura do siri.
3) Tempere com sal e pimenta-do-reino, lembrando que o siri já é um pouco salgado, e reserve na geladeira por 1 hora.
4) Retire da geladeira e misture a manga, o abacate e metade do tomate.
5) Aos poucos, vá juntando o suco de limão e experimentando.
6) Depois junte a cebolinha, o Tabasco e o óleo de gergelim.
7) Monte a salada em pratos individuais ou numa saladeira e sirva com 1 ou 2 colheres (sopa) da mostarda de mel.
8) Decore com a minirrúcula e o resto do tomate em cubos.
MOSTARDA DE MEL
9) Misture todos os ingredientes e reserve.
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