Ingredientes

100 g de trigo para quibe
1 xícara (240 ml) de água
100 g de damasco seco, em cubos
2 pepinos japoneses (315 g), em cubos 
3 tomates Debora maduros mas firmes (350 g), em cubos
2/3 de xícara (40 g) de salsinha picada finamente
1 cebola (165 g), em cubos
900 g de coalhada fresca ou iogurte
1 colher (chá) (3 g) de zaatar (tempero árabe)
sal a gosto