Salmão Assado
Salmão Assado
Ingredientes
SALMÃO
1 kg de filé de salmão com pele
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva, para untar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
MOLHO DE ERVAS
1/2 maço de manjericão (20 g)
1/2 maço de hortelã (16 g)
folhinhas de 3 galhos de erva-doce (6 g)
1 colher (sopa) (1 g) de tomilho seco
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal
sal a gosto
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
1 dente de alho (5 g), amassado
1 colher (sopa) (14 g) de cebola ralada
3/4 de xícara (180 ml) de creme de leite fresco
1 colher (chá) (2 g) de curry em pó
sal a gosto
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Passo a Passo
SALMÃO
1) Numa tigela, coloque o salmão, cubra com água salgada, deixe de molho por 20 minutos e escorra.
2) Tempere o salmão com sal
e pimenta, coloque no refratário untado com azeite e leve ao forno preaquecido
a 200°C por 20 minutos.
3) Sirva o salmão com os
molhos à parte.
4) Retire os talos das
ervas, coloque no processador, junte o tomilho e triture tudo.
5) Transfira para uma
panelinha, junte a manteiga e leve ao fogo brando por 5 minutos, mexendo
sempre.
6) Acerte o sal e sirva quente.
MOLHO AO CURRY
7) Numa frigideira, derreta
a manteiga, junte o alho e deixe dourar.
8) Adicione a cebola e
espere murchar.
9) Acrescente o creme de
leite e o curry e deixe ferver, em fogo baixo, por uns 5 minutos, mexendo
sempre.
10) Tempere com sal, retire
do fogo e sirva quente.
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