Salmão com Molho de Maracujá e Aspargo
50 minuto(s)
4 porções
Salmão com Molho de Maracujá e Aspargo
50 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
700 g de filé de salmão2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga clarificada
2 dentes de alho (10 g), picados
1 cebola pequena (130 g), picada
100 ml de leite de coco
2 maracujás azedos grandes (640 g)
450 g de aspargo verde fresco
1 litro de água
sal marinho fino a gosto
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Passo a Passo
1) Tempere o salmão com sal e reserve.2) Numa frigideira, aqueça metade da manteiga e refogue o alho picado e a cebola.
3) Despeje o refogado no liquidificador, junte o leite de coco, a polpa dos maracujás e a manteiga restante e bata bem.
4) Coloque o salmão numa assadeira, despeje o molho por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
5) Numa panela, cozinhe os aspargos na água com sal por 15 minutos e escorra.
6) Sirva o salmão com o molho de maracujá e os aspargos.
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