Salmão Grelhado com Molho de Missô e Gengibre com Batatinhas Assadas Salmão Grelhado com Molho de Missô e Gengibre com Batatinhas Assadas
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Salmão Grelhado com Molho de Missô e Gengibre com Batatinhas Assadas

 Médio
  1 hora(s)
  4 porções

Salmão Grelhado com Molho de Missô e Gengibre com Batatinhas Assadas

 Médio
  1 hora(s)
  4 porções

 

Ingredientes

SALMÃO 
1/2 xícara (127 g) de missô amarelo
1/2 xícara (120 ml) de água 
2 colheres (sopa) (28 g) de gengibre ralado 
2 colheres (sopa) (18 g) de açúcar mascavo escuro
800 g de salmão, com pele, dividido em 4 porções
6  2/3 colheres (sopa) (100 ml) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

BATATINHAS COM ALECRIM 
24 batatas bolinhas (670 g), com casca 
2 colheres (sopa) (8 g) de alecrim picado  
6  2/3 colheres (sopa) (100 ml) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

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Passo a Passo

SALMÃO 
1) Numa panela, junte o missô, a água, o gengibre e o açúcar, leve para ferver rapidamente e depois coe.
2) Se necessário, afine com mais um pouquinho de água e reserve.
3) Tempere o salmão com sal e pimenta, cuidando para não salgar em excesso, pois o missô já é salgado.
4) Grelhe o salmão no azeite e, se necessário, finalize o cozimento no forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
5) Sirva o salmão com o molho quente e as batatinhas com alecrim.


BATATINHAS COM ALECRIM 
6) Misture todos os ingredientes, coloque numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 220°C por cerca de 20 minutos, ou até que as batatinhas estejam macias.

Glossário

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