Sobrecoxa à Milanesa com Tomates Assados
1 hora(s) 5 minuto(s)
4 porções
Sobrecoxa à Milanesa com Tomates Assados
1 hora(s) 5 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
4 sobrecoxas de frango sem osso e sem pele (430 g)2 ovos médios (110 g)
2 xícaras (120 g) de farinha panko
4 colheres (sopa) (60 ml) azeite de oliva extravirgem
4 tomates Débora (675 g), em quartos
1 colher (sopa) (15 ml) de vinagre balsâmico
4 galhos de alecrim (2 g)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Preaqueça o forno a 200˚C.2) Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta.
3) Num prato fundo, bata ligeiramente os ovos e, em outro prato, coloque a farinha panko.
4) Passe as sobrecoxas nos ovos e, depois, na farinha panko.
5) Unte uma assadeira com o azeite, disponha as sobrecoxas, regue com um pouco de azeite e leve ao forno por 20 minutos.
6) Então, retire do forno, vire as sobrecoxas, coloque os tomates na assadeira, polvilhe sal e pimenta, regue com o azeite restante e o vinagre balsâmico, espalhe o alecrim por cima e volte ao forno por mais 20 minutos.7) Sirva as sobrecoxas com os tomates e mais vinagre balsâmico se quiser.
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