Nível 1
1 hora(s)
8 porções

Sopa-Creme de Ervilha

por: Milena Toscano

Nível de dificuldade: Facinho
Tempo de preparo: 1 hora(s)
Rendimento: 8 porções

Ingredientes

100 g de bacon, em cubinhos
200 g de linguiça portuguesa, em cubinhos
1 cebola média (155 g), picada
1 dente de alho (5 g), picadinho
1  1/4 xícara (262 g) de ervilha seca partida, lavada e escorrida
1,5 litro de água
1/8 de colher (chá) (1 g) de pimenta calabresa
sal a gosto

Passo a passo

1) Numa panela de pressão, doure o bacon na própria gordura.
2) Quando começar a ficar crocante adicione a linguiça e refogue um pouco.
3) Junte a cebola e o alho e refogue por mais alguns minutos.
4) Acrescente a ervilha e a água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, contados a partir do início da pressão. A ervilha deve cozinhar até estar se desmanchando, como se tivesse sido batida.
5) Desligue o fogo, libere a pressão e, se a sopa estiver muito grossa, junte um pouco mais de água.
6) Tempere com sal e a pimenta calabresa e deixe ferver por mais 10 minutos.
7) Mexa bem, acerte o tempero e sirva em seguida.
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Galeria

Sopa-Creme de Ervilha


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen
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