Sopa de Abóbora com Gengibre

Name: Sopa de Abóbora com Gengibre
Prep time: P0D35M
Cook time: P0D35M
Total time: P0D35M
Yield: 4 porções
Cuisine: Baixa Gordura, Gluten Free, Lactose Free, Light, Low Carb, Vegan, Vegetaria
Ingredients: 1 cebola pequena (95 g), em cubinhos; 1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva; 500 g de abóbora japonesa, sem casca, em cubos; 15 g de gengibre fresco, ou a gosto; 1 litro de água; 1 folha de louro (1 g); 3 galhos de tomilho (2 g); 1/8 de colher (chá) (1 g) de canela em pó; 1/8 de colher (chá) (1g) de cravo-da-índia em pó; 1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada; 1/8 de colher (chá) (1 g) de gengibre em pó; sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Juliana Nicoli

Clínica Einstein

Fácil

35 minuto(s)

4 porções

Ingredientes

1 cebola pequena (95 g), em cubinhos
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva
500 g de abóbora japonesa, sem casca, em cubos
15 g de gengibre fresco, ou a gosto
1 litro de água
1 folha de louro (1 g)
3 galhos de tomilho (2 g)
1/8 de colher (chá) (1 g) de canela em pó
1/8 de colher (chá) (1g) de cravo-da-índia em pó
1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
1/8 de colher (chá) (1 g) de gengibre em pó
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

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Passo a Passo

1) Numa panela, refogue a cebola no azeite, junte a abóbora, o gengibre fresco, a água, as ervas e as especiarias e leve ao fogo por uns 20 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.
2) Descarte os galhos de tomilho e a folha de louro, tempere com sal e pimenta a gosto e bata com o mixer ou no liquidificador até formar um creme.
3) Acerte o tempero e sirva.