Sopa de Batata e Alho Assado
Sopa de Batata e Alho Assado
Ingredientes
1 cabeça de alho inteira (50 g)
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
2 cebolas médias (300 g), fatiadas finamente
4 xícaras (960 ml) de caldo de frango
3 xícaras (720 ml) de água
3 batatas Monalisa médias (495 g), sem casca, em pedaços
3/4 de xícara (180 ml) de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Retire a camada externa da cabeça de alho e faça um corte no topo de modo que seja possível ver a ponta de cada dente.
2) Embrulhe em papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja macia à pressão dos dedos e os dentes estejam se soltando facilmente.
3) Solte todos os dentes de alho da cabeça e reserve-os.
4) Numa panela funda, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar macia.
5) Junte o caldo de frango e a água e espere levantar fervura.
6) Quando começar a ferver, acrescente a batata e os dentes de alho descascados, cozinhe em fogo brando até a batata ficar macia, desligue e deixe esfriar.
7) Processe a sopa em partes até ficar homogênea.
8) Coloque de volta na panela e tempere com sal e pimenta.
9) Junte o creme de leite, aqueça e sirva.
Utensílios
Papel-alumínio
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