Sopa de Cebola en Croûte

Name: Sopa de Cebola en Croûte
Prep time: P0D45M
Cook time: P0D45M
Total time: P0D45M
Yield: 6 porções
Ingredients: SOPA; 4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal; 4 cebolas grandes (600 g), em meias-luas; 4 colheres (sopa) (36 g) de farinha de trigo; 5 xícaras (1,2 litro) de caldo de frango; sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto; MONTAGEM E FINALIZAÇÃO; 300 g de queijo Emmental, ralado; 300 g de massa folhada laminada (retângulo de 40 x 25 cm); 1 gema (17 g), para pincelar

Fácil

45 minuto(s)

6 porções

Lu Neves

Sopa de Cebola en Croûte

Lu Neves

Fácil

45 minuto(s)

6 porções

Ingredientes

SOPA
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal
4 cebolas grandes (600 g), em meias-luas
4 colheres (sopa) (36 g) de farinha de trigo
5 xícaras (1,2 litro) de caldo de frango
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

MONTAGEM E FINALIZAÇÃO
300 g de queijo Emmental, ralado
300 g de massa folhada laminada (retângulo de 40 x 25 cm)
1 gema (17 g), para pincelar

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Passo a Passo

SOPA
1) Numa panela, coloque a manteiga e a cebola e refogue até murchar.
2) Junte a farinha e, mexendo sempre, cozinhe por 4 minutos.
3) Adicione o caldo de frango, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, em fogo baixo, por uns 20 minutos.

MONTAGEM E FINALIZAÇÃO
4) Corte 6 discos de massa um pouco maior que a boca dos ramequins.
5) Distribua a sopa nos ramequins, polvilhe 1/6 do queijo ralado em cada um deles e tampe com 1 disco de massa folhada, vedando bem as bordas.
6) Pincele a massa com a gema ligeiramente batida e leve ao forno preaquecido a 200°C por uns 15 minutos, ou até dourar bem.
7) Sirva em seguida.