Sopa de Ervilha com Hortelã
40 minuto(s)
6 porções
Sopa de Ervilha com Hortelã
40 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
2 inhames pequenos (220 g), sem casca, em pedaços pequenos1 litro de água
2 xícaras (300 g) de ervilha fresca ou congelada
20 folhas médias de hortelã (2 g)
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, coloque o inhame e a água e cozinhe por 15 minutos, ou até ficar macio.2) Junte a ervilha e cozinhe até que os grãos comecem a subir à superfície.
3) Com uma escumadeira, transfira o inhame e ervilha para o liquidificador, junte 1 xícara da água do cozimento, as folhas de hortelã, o azeite e sal e pimenta a gosto e bata até formar um creme. Se o creme ficar muito grosso, junte um pouco mais da água.
4) Prove, acerte o tempero e sirva quente ou gelada.
