Sopa de Espinafre
30 minuto(s)
4 porções
Sopa de Espinafre
30 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
2 batatas Monalisa (580 g), sem casca, em cubinhos
2 talos de alho-poró (280 g), em rodelas
500 ml de água
6 xícaras (180 g) de folhas de espinafre
1 colher (sopa) (15 g) de pasta de amêndoa
4 colheres (sopa) (60 g) de tofu em cubinhos
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, coloque a batata, o alho-poró e a água e cozinhe por 15 minutos.
2) Quando os legumes estiverem cozidos, junte as folhas de espinafre, tampe a panela e cozinhe por mais 3 minutos.
3) Tempere com sal e pimenta, junte a pasta de amêndoa e bata tudo no liquidificador.
4) Distribua a sopa nos pratos, polvilhe os cubinhos de tofu e a salsinha e sirva em seguida.
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