Sopa de Milho Verde com Carne de Porco

Nível 1
1 hora(s) 45 minuto(s)
10 porções

Sopa de Milho Verde com Carne de Porco

por: Milena Toscano

Nível de dificuldade: Facinho
Tempo de preparo: 1 hora(s) 45 minuto(s)
Rendimento: 10 porções

Ingredientes

7 espigas de milho verde (1,75 kg)
4 xícaras (960 ml) de água
200 g de pernil suíno, em cubos
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
1 cebola grande (200 g), picada
2 dentes de alho (10 g), amassados
1 gomo de linguiça calabresa (120 g)
2 tabletes (20 g) de caldo de galinha
1/4 de colher (chá) (1 g) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Debulhe as espigas de milho, separe 1 xícara de grãos e bata o restante no liquidificador com 1 xícara de água.
2) Tempere o pernil com sal e pimenta.
3) Numa panela, aqueça metade do azeite e refogue o pernil até dourar levemente. Então, junte 2 xícaras de água e deixe cozinhar por 45 minutos a 1 hora, ou até que esteja macio.
4) Em outra panela, aqueça o azeite restante e doure a cebola, o alho e a linguiça.
5) Junte o milho batido, os grãos reservados, o caldo de galinha esfarelado, o cúrcuma e mais 1 xícara de água e cozinhe, mexendo sempre, por uns 30 minutos, até a sopa encorpar.
5) Junte o pernil escorrido, acerte o sal e a pimenta, salpique a salsinha e sirva com torradas.
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Galeria

Sopa de Milho Verde com Carne de Porco


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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