Sopa de Salsão com Amêndoa
Sopa de Salsão com Amêndoa
Ingredientes
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1 cebola grande (160 g), picada
3 xícaras (390 g) de salsão picado
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo
1/2 xícara (120 ml) de vinho branco seco
1 litro de caldo de legumes, frango ou carne
200 g de requeijão cremoso
1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado
1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
100 g de amêndoa torrada, sem pele, em lâminas
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
2) Acrescente o salsão e depois a farinha, misture e deixe refogar.
3) Retire do fogo, junte o vinho e o caldo, mexa bem e leve ao fogo baixo para ferver.
4) Misture o requeijão e o leite.
5) Transfira para o liquidificador, bata tudo, passe pela peneira, despeje na panela outra vez e leve ao fogo.
6) Tempere com sal, pimenta e a noz-moscada e salpique as lâminas de amêndoa torrada.
7) Sirva bem quente.
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