Sopa de Tomate Sopa de Tomate

Sopa de Tomate

 Fácil
  55 minuto(s)
  6 porções

Sopa de Tomate

 Fácil
  55 minuto(s)
  6 porções

Ingredientes

1 cebola pequena (90 g)
1 dente de alho (5 g)
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
1 kg de tomate italiano bem maduro, em cubos
1/2 xícara (85 g) de abóbora japonesa, em cubos
1 pimentão vermelho pequeno (150 g), em cubos
1 cenoura pequena (140 g), em cubos
2 talos de salsão com folhas (65 g), picados
1 litro de água
1 colher (sopa) (10 g) de açúcar mascavo claro
1/4 de xícara (60 ml) de iogurte grego natural
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a Passo

1) Refogue a cebola e o alho no azeite até a cebola ficar transparente.
2) Adicione o tomate, a abóbora, o pimentão, a cenoura e o salsão e refogue por mais 3 minutos.
3) Cubra com água e deixe cozinhar.
4) Quando começar a soltar a pele do tomate, retire os ingredientes sólidos e bata no liquidificador aos poucos, juntando líquido do cozimento até chegar à consistência desejada.
5) Tempere com sal e pimenta e acerte a acidez com o açúcar.
6) Passe a sopa numa peneira, coloque de volta na panela e leve ao fogo baixo por mais 20 minutos.
7) Coloque 1 colher (sopa) de iogurte em cada prato e sirva a sopa.