Sopa Fria de Cenoura e Gengibre com Camarão
45 minuto(s)
4 porções
Sopa Fria de Cenoura e Gengibre com Camarão
45 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
30 g de gengibre fresco4 cenouras médias (670 g)
4 colheres (sopa) (60 ml) de suco de 1 limão-siciliano
8 camarões médios (530 g), limpos
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (chá) (2 g) de cebolinha-francesa finamente picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Descasque, rale e esprema o gengibre para obter o suco e reserve.2) Descasque as cenouras e passe-as pela centrífuga para obter um suco bem concentrado.
3) Junte o suco de gengibre ao de cenoura, tempere com o suco de limão, sal e pimenta e leve à geladeira por 30 minutos.
4) Tempere os camarões com sal e pimenta e salteie-os numa frigideira com o azeite.
5) Acerte o tempero da sopa, distribua em pratos fundos gelados, junte os camarões, salpique cebolinha-francesa e sirva.
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