Sorbet de Damasco e Maracujá Sorbet de Damasco e Maracujá
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Sorbet de Damasco e Maracujá

 Fácil
  1 hora(s) 30 minuto(s)
  1,3 kg

Sorbet de Damasco e Maracujá

 Fácil
  1 hora(s) 30 minuto(s)
  1,3 kg

Ingredientes

2  1/2 xícaras (600 ml) de água
400 g damasco seco
4 colheres (sopa) (60 ml) de suco de limão Taiti
1/2 xícara (120 ml) de suco de laranja-pera
1/2 xícara (120 ml) de suco de maracujá
1/3 de xícara (58 g) de açúcar demerara

Passo a Passo

1) Numa panela, ferva a água, junte o damasco, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
2) Escorra, reservando 500 ml da água do cozimento. Se necessário, junte água até completar 500 ml.
3) Coloque o damasco e o líquido no liquidificador, adicione os demais ingredientes e bata até homogeneizar.
4) Se tiver uma sorveteira, bata a mistura conforme as instruções do fabricante.
5) Se não dispuser de uma, despeje a mistura num recipiente e leve ao freezer por 1 hora. Então retire, raspe a mistura com uma colher, bata na batedeira até ficar cremosa e leve ao freezer por mais 1 hora. Repita esse procedimento mais 2 ou 3 vezes.
6) Retire o sorbet do freezer 5 minutos antes de servir.

Glossário